Vanádio em cogumelos

O elemento químico vanádio está presente em algumas espécies de cogumelos, podendo fazer parte da substância conhecida como amavadina – que ainda tem uma função não totalmente esclarecida. O cogumelo Amanita muscaria é uma das espécies que pode conter a amavadina; e jamais deve ser consumido devido a sua elevada toxicidade.
Alguns cogumelos podem ter uma quantidade de vanádio 400 vezes maior quando comparados com plantas. 

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