O nitrogênio líquido ao ser derramado em uma superfície comporta-se quase como se estivéssemos derramando água em uma chapa quente. Isto ocorre por causa do efeito leidenfrost ( http://pt.wikipedia.org/wiki/Efeito_de_Leidenfrost ), que consiste na presença de intensa vaporização na interface entre um líquido e uma superfície com temperatura elevada.
O vapor de nitrogênio que surge abaixo de cada gota do líquido que escorre pela superfície cria um efeito de deslizamento rápido. Inclusive arrastando toda a poeira e detritos presentes na bancada.
Tal demonstração só deve ser feita com o cuidado de não atingir ninguém próximo com o líquido, pois a baixa temperatura do nitrogênio ( aproximadamente -196 oC) pode causar queimaduras se em contato com a pele.
Ao fundo é possível ver algumas flores, que foram utilizadas na para tornar as pétalas frágeis ao serem imersas em nitrogênio líquido.
Imagem em licença Creative Commons (by-nc-sa 2.0), via spoony mushroom.
Texto escrito por Prof. Dr. Luís Roberto Brudna (luisbrudna@gmail.com) – Universidade Federal do Pampa.